Another Chef | Amok Trei ou poisson à la cambodgienne cuisiné par Sary

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Spécialité cambodgienne

Amok Trei ou poisson à la cambodgienne

Sary

Votre chef à domicile : Sary

Sary et sa famille ont quitté le Cambodge en guerre lorsqu'elle était enfant. Après une intégration facile dans le Nord de la France, elle a poursuivi une carrière de styliste de mode, et opère aujourd'hui un virage à 180° pour s'épanouir enfin en cuisine et faire honneur à la cuisine traditionnelle de ses grands-parents... pour notre plus grand plaisir

Plat seul

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Entrée Plat Dessert

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Amok Trei ou poisson à la cambodgienne cuisiné par Sary
Plat
Flan de poisson au lait de coco et curry, cuit dans des feuilles de bananier qui contribuent, avec les feuilles de citron et le basilic thaï à lui apporter un délicieux parfum. Il est servi avec un riz parfumé.
Ingrédients : Saumon ou lieu noir, haricots verts, poivrons rouges, sauce aux 5 épices thaï (lait de coco, tiges de citronnelle, feuille de citronnelle, curry, feuille de bananier, piment), riz thaï parfumé, sésame noir.
Salade de mangue cambodgienne cuisiné par Sary
Entrée
Salade de mangue cambodgienne : fraîche et croquante, légèrement épicée, cette salade nous fait regarder la mangue d'un autre oeil : elle est ici utilisée verte et non mûre comme celles que l'on déguste en dessert. Délicieux .
Ingrédients : Mangue verte, carottes, coriandre, crevettes grillées, cacahuète, piment (à votre goût), sauce nuoc-mam, échalotte, sucre.
Nems pomme-chocolat cuisiné par Sary
Dessert
Nems pomme-chocolat : : des nems revisités pour le dessert, particulièrement gourmands.
Ingrédients : Bricks de riz, pommes, chocolat, amandes grillées.
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Zone d’intervention de Sary

Lille et sa région

Zone d’intervention de Sary : Lille et sa région

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