Spécialité vietnamienne
Travers de porc Xaxiu

Votre chef à domicile : Kevin
Elevé entre les deux cultures française et vietnamienne, Kevin a commencé sa vie professionnelle dans le milieu comptable avant de faire un virage à 180° pour s'épanouir en cuisine, et s'est lancé en tant que traiteur pour des événements jusqu'à 800 personnes ! Sa cuisine est un savoureux mélange entre les traditions vietnamiennes et les françaises, pour des recettes modernes qui ravissent tous les palais. Bienvenue Kevin dans notre équipe de chefs à domicile !
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Plat
Voilà un plat qui ravira les amateurs de viande : le travers de porc revisité aux notes vietnamiennes. La viande, sélectionnée avec soin est marinée 24h dans un mélange d'épices et condiments dont Kevin a le secret. Croustillante et ultra-tendre, cette pièce sera servie avec un riz blanc parfumé, une sauce soja maison à l'ail frit et un sauté de chou chinois aux oignons caramélisés .
Ingrédients : Travers de porc, cannelle, badiane, ail, sel, poivre, miel, cognac, sauce champignon, sauce soja, sauce Hoisin BBQ, huile de sésame, colorant alimentaire, riz, chou chinois.

Entrée
Coleslaw saigonnais à manger sur des chips de crevette pour une expérience fraiche et croquante.
Ingrédients : Carottes, choux blancs, coriandre, cacahuètes, mayonnaise, sauce nuoc mam, chips crevette.

Dessert
Chè Bap : pudding vietnamien au tapioca et maïs.
Ingrédients : Perles de tapioca, graines de maïs séché, lait de coco.
Zone d’intervention de Kevin
Paris et sa région
13 avis
Morgane
Benoit
Dany
Céline
Hélène
Marion
Applidium
Amélie
Houssna
Aurélie
Fabrice
Astrid
Lynda
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