Spécialité thaïlandaise
Ho Mok : poisson en flan de coco

Votre chef à domicile : Kenny
Après des études de cuisine et hôtellerie en Thaïlande, Kenny a servi la marine thaïlandaise, en cuisine, pendant 18 ans avant de venir s'installer ici et de faire découvrir la cuisine thaïlandaise dans les restaurants des plus grands hôtels. La cuisine thaï n'a aucun secret pour ce passionné à la personnalité attachante. Nous sommes heureux de compter Kenny dans notre brigade de chefs à domicile !
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Plat
Spécialité du sud de la Thaïlande, le Ho Mok est un flan de poisson au lait de coco et curry, qui cuit habituellement dans des feuilles de bananier. Etant difficiles à trouver ici, ce sont les feuilles de citron et le basilic thaï qui les remplacent et apportent leur délicieux parfum. Il est servi avec un riz parfumé et des légumes sautés..
Ingrédients : Filet de lieu noir , pâte de curry rouge, lait de coco, oeufs, sauce de poisson, feuilles de basilic, feuilles de citron, brocolis, carottes, pousses de bambou, pousses de soja, sauce de soja, huile de tournesol, riz parfumé.

Entrée
Popia : rouleaux croustillants aux légumes à tremper dans une délicieuse sauce maison.
Ingrédients : Galettes de blé (ou riz à votre demande), chou blanc, carottes, céleri, vermicelles de soja, sauce de soja salé, sauce huîtres ( ou sauce de soja sucré ), sel, poivre. Sauce : ail, poivrons rouges, sucre de palme, vinaigre de riz, sel, maïzena ou amidon de pommes de terre.

Dessert
Tapioca au lait de coco et mangue fraîche.
Ingrédients : Perles de tapioca, sucre, sel, mangue fraîche, lait de coco.
Zone d’intervention de Kenny
Paris et sa région
21 avis
Bouchra
Julie
Eric
Gregory
Franck
Camille
Aure
Delphine
Morgane
Maud
Sarah
Alexis
Merys
Aurélie
Diego
Kenza
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Helena
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