Another Chef | Isdang Sarsa Escabeche ou Poisson escabeche cuisiné par Elizabeth

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Spécialité philippine

Isdang Sarsa Escabeche ou Poisson escabeche

Elizabeth

Votre chef à domicile : Elizabeth

Vous n'avez pas idée de ce que ce petit bout de femme est capable de faire en cuisine; préparer 4 plats en même temps ne lui fait pas peur ! Après 20 ans passés dans les cuisines de son hôtel restaurant familial dans le sud de la France, chef Elisabeth excelle en cuisine traditionnelle française. Mais elle n'oublie pas celle de ses Philippines natales, la vraie cuisine philippine, celle de ses ancêtres, loin des fast-food qui envahissent les rues de son pays.

Plat seul

par personne

à partir de

18,50

Entrée Plat Dessert

par personne

à partir de

29

Isdang Sarsa Escabeche ou Poisson escabeche cuisiné par Elisabeth
Plat
Ce plat trouve ses origines en catalogne. Une fois importé aux philippines, le poisson fut mariné dans de l’huile, du vinaigre et du gingembre. Ce plat vous rappellera les échappées en bateau et le poisson grillé que l'on vous sert à El Nido, avec sa sauce vinaigrée typique. Servi avec riz blanc et petits légumes.
Ingrédients : Filet de poisson ou poisson entier (dorade), tomate, oignon, ail, gingembre, poivron vert, poivron rouge, sauce soja, farine, sel, poivre, vinaigre, citron.
Ceviche philippin au lait de coco et gingembre cuisiné par Elisabeth
Entrée
Ceviche philippin au lait de coco et gingembre : un poisson blanc, cuit dans le jus de citron et le vinaigre. Extra frais, une explosion de saveurs.
Ingrédients : Filet de poisson (lieu noir ou cabillaud), oignon, tomates, ail, gingembre, lait de coco, citron vert, poivrons vert et poivron rouge.
Gateau de manioc ou patate douce cuisiné par Elisabeth
Dessert
Gateau de manioc ou patate douce : et son caramel à la cannelle. Ce gâteau est traditionnellement cuit dans une feuille de bananier au feu de bois. Indispensable dessert de fête, il est dégusté à Noël et au Nouvel An .
Ingrédients : Manioc ou patate douce, lait de coco, sucre, vanille.
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Zone d’intervention de Elizabeth

Paris et sa région

Zone d’intervention de Elizabeth : Paris et sa région

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