Another Chef | Moqueca capixaba cuisiné par Cristiane

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Spécialité brésilienne

Moqueca capixaba

Cristiane

Votre chef à domicile : Cristiane

Cristiane est originaire du Nord du Brésil et se passionne pour la cuisine, celle du Brésil, et celle de la France. Cela donne des recettes délicieuses et hautes en couleurs, un régal pour les yeux tout autant que pour les papilles. Les plats emblématiques sont tout simplement parfaits, on découvre des spécialités, des saveurs, des textures et des herbes dont on n'avait jamais entendu parler, expliquées avec un accent qui nous emmène tout droit au Brésil, et le résultat est fantastique. Attention, pépite !

Plat seul

par personne

à partir de

20,50

Entrée Plat Dessert

par personne

à partir de

30

Moqueca capixaba cuisiné par Cristiane
Plat
La moqueca capixaba est l’un des symboles de la riche culture métissée du pays. Délicieux et très parfumé, la moqueca capixaba est un plat de fête à base de poisson blanc à chair ferme, poivrons, tomates, crevettes, et cuisiné à l'huile de dendê, la recette varie d'un cuisinier à l'autre. Celui de Cristiane est cuisiné avec de nombreuses herbes aromatiques, notamment des feuilles de jambù qui lui confèrent un goût tout particulier et une sensation étonnante sur la langue et le palais, comme anesthésiante. Il est servi avec un pirão, purée de manioc au bouillon de moqueca.
Ingrédients : Crevettes, dos de caillaud ou colin, poivrons, tomates, oignons, ail, citron, farine de manioc, coriandre, sauce piment, tucupi, chicoria, alfafa, jambù (cresson de Pará).
Salade de coeurs de palmiers, pour débuter l'immersion dans la gastronomie brésilienne cuisiné par Cristiane
Entrée
Salade de coeurs de palmiers, pour débuter l'immersion dans la gastronomie brésilienne.
Ingrédients : Coeurs de palmier, tomate, oignons, coriandre, menthe, vinaigre de pomme, vinaigre balsamique, huile d'olive, sel, poivre.
Mousse de maracujá cuisiné par Cristiane
Dessert
Mousse de maracujá.
Ingrédients : Fruits de la passion, lait concentré, lait de coco, noix de coco râpée, crème fraîche, menthe, crème chantilly.
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Zone d’intervention de Cristiane

Paris et sa région

Zone d’intervention de Cristiane : Paris et sa région

2 avis

C'était super ! Cristiane est très sympa, elle n'a pas pu trouver le jambu malheureusement, mais la moqueca était délicieuse ! Elle nous a même offert des caïpirinha. On a passé un très bon moment.
Avril 2017
Nous sommes régalés avec le repas de Cristiane. Elle a été très aimable et souriante, et a préparé des plats fins et savoureux. Approuvé par un brésilien ! Bravo !
Avril 2017

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