Another Chef | Anticucho de carne cuisiné par Alfredo

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Spécialité péruvienne

Anticucho de carne

Alfredo

Votre chef à domicile : Alfredo

Alfredo est péruvien et a grandi à Cuzco, capitale de l'Empire Inca. Depuis tout petit, il rêvait de connaitre la France. Il a repris des études de cuisine et attendu d'obtenir son diplôme pour réaliser ce rêve et est arrivé en 2016 à Paris. C'est la cuisine typique péruvienne que l'on découvre avec Alfredo, une cuisine délicieuse aux nombreuses influences, hispaniques mais aussi asiatiques, qui fait la part belle aux viandes marinées, aux ceviches, et au maïs, bien sûr !

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Anticucho de carne cuisiné par Alfredo
Plat
Des brochettes de boeuf délicieusement marinées et grillées, qui se vendent à tous les coins de rue au Pérou. Traditionnellement, ce sont des coeurs de boeuf, mais Alfredo vous servira de la bavette, et l'accompagnement traditionnel : maïs, patate douce et sauce au piment jaune. Une valeur sûre pour les amateurs de viande.
Ingrédients : Viande de boeuf, patates douces, crème rocoto, aji panca, aji jaune, poivre, cumin, sybarite, maïs.
Causa limena au poulet cuisiné par Alfredo
Entrée
Causa limena au poulet : Impossible de passer à côté de ce grand classique au Pérou, composé d'une purée au fameux piment jaune et au citron, d'avocat, de blancs de poulet.. C'est un délice !.
Mousse de maracuja cuisiné par Alfredo
Dessert
Mousse de maracuja : une mousse délicieuse et très parfumée aux fruits de la passion.
Ingrédients : Fruits de la passion, crème de lait, lait concentré, gélatine.
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Zone d’intervention de Alfredo

Paris et sa région

Zone d’intervention de Alfredo : Paris et sa région

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